Receita de medalhão de filé mignon

imagem receita medalhão de filé mignon
receita medalhão de filé mignon com vinho tinto ou branco

Carne saborosa que desperta paixões!

Receita de medalhão de filé mignon: O preço não é muito atrativo! Mas sempre desperta paixões. A receita é simples, poucos ingredientes, mas todos de qualidade. Não leva mais de 30 minutos para ser feito o medalhão de filé mignon. O tempo de lavar a louça? Hi….sem perguntas difíceis. hahahahah

Receita de medalhão de filé mignon

A receita de medalhão de filé mignon sugerida a seguir  é um clássico e apresenta variações. Buscamos apresentar a forma mais fácil e simples.

Ingredientes:

  • 02 medalhões de filé mignon
  • 04 fatias de bacon.
  • 01 alecrim e sálvia fresca (ou ervas de sua preferência)
  • 01 colher de chá de amido de milho (polêmico! portanto, opcional!)
  • 100 ml de água
  • 100 ml de vinho branco ou tinto, o importante é ser seco.
  • Sal e pimenta
  • Manteiga sem sal e azeite
  • barbante para amarra o bacon no medalhão




Modo de preparo:

  1. Coloque as fatias de bacon na lateral dos medalhões e firme com um barbante.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Na frigideira coloque o azeite e a manteiga em fogo alto prepare os medalhões no ponto que desejar.
  4. Veja AQUI mais dicas sobre filé mignon.
  5. Na frigideira deglace o fundo que foi fritado os medalhões com as ervas e o vinho escolhido.
  6. Agora surge a questão polêmica! Há quem firme o posicionamento em fazer o molho apenas com o vinho e o fundo de fritura dos medalhões. Dessa forma ficara mais forte e precisará ser reduzido muito para pegar certa consistência. No entanto, há também a possibilidade de colocar o amido na água, mexer bem e adicionar ao molho. Você terá molho em maior quantidade e o molho ficará mais cremoso e suave.
  7. Sirva os medalhões de filé mignon com o molho. Uma batata cozida é sempre uma boa opção.





Caso queira ver uma versão própria, o chef Taico traz uma versão de medalhão de filé mignon que leva ao forno para chegar ao ponto correto.

 

No último MasterChef Brasil a prova de eliminação foi sobre o preparo de filé mignon ao molho de mostarda. Não assistiu? Você pode rever todos os programas do MasterChef Brasil online. A rede Bandeirantes disponibiliza todos os episódios no canal.

Veja aqui:

MasterChef Brasil 2017 Episódio 1

MasterChef Brasil 2017 Episódio 2

MasterChef Brasil 2017 Episódio 3

MasterChef Brasil 2017 Episódio 4

MasterChef Brasil 2017 Episódio 5

MasterChef Brasil 2017 Episódio 6

MasterChef Brasil 2017 Episódio 7

imagem receita medalhão de filé mignon
receita de medalhão de filé mignon com vinho tinto ou branco

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