Patisserie por Michel Suas – Abordagem Profissional


Patisserie por Michel Suas - Abordagem Profissional

Abordagem Profissional

Patisserie por Michel Suas: ideal para estudantes de gastronomia, assim como para profissionais manterem-se atualizados na técnica de transformar açúcar em arte.

Patisserie. Abordagem Profissional

Patisserie por Michel Suas

Patisserie por Michel Suas – Abordagem Profissional: a autor explora de forma didática, aliando técnicas e experiência, os segredos para criar os doces mais fantásticos da gastronomia. A patisserie é uma área de atuação crescente do profissional da gastronomia, cada vez mais, grandes restaurantes, confeitarias e hotéis, estão solicitando o profissional dessa área tão delicada e primorosa.

Pâtisserie – Abordagem profissional é um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentações da indústria. As fórmulas/receitas são baseadas em uma variedade de métodos e processos clássicos. Com esses conhecimentos, os profissionais estarão prontos para desenvolver habilidades mais avançadas, experimentar novas ideias e interpretar quaisquer fórmulas. Conheça também, do mesmo autor, Panificação e Viennoiserie – Abordagem profissional.

Patisserie. Abordagem Profissional

 

Detalhes do produto Patisserie por Michel Suas – Abordagem Profissional

  • Capa dura: 715 páginas
  • Editora: Cengage CTP; Edição: 1ª (2 de outubro de 2011)
  • Idioma: Português
  • ISBN-10: 8522110786
  • ISBN-13: 978-8522110780
  • Dimensões do produto: 28,8 x 21,2 x 4 cm
  • Peso do produto: 2,8 Kg

Episódios

Todos os episódios do MasterChef Brasil estão disponíveis online. Caso queira rever ou perdeu algum episódio, você pode rever aqui:

MasterChef Brasil Episódio 1

MasterChef Brasil Episódio 2

MasterChef Brasil Episódio 3

MasterChef Brasil Episódio 4

MasterChef Brasil Episódio 5

MasterChef Brasil Episódio 6

MasterChef Brasil Episódio 7

MasterChef Brasil Episódio 8

MasterChef Brasil Episódio 9

MasterChef Brasil Episódio 10

MasterChef Brasil Episódio 11

MasterChef Brasil Episódio 12

MaterChef Brasil Episódio 13

MasterChef Brasil Episódio 14

MasterChef Brasil Episódio 15

MasterChef Brasil Episódio 16

MasterChef Brasil Episódio 17

MasterChef Brasil Episódio 18

MasterChef Brasil Episódio 19

MasterChef Brasil Episódio 20

MasterChef Brasil Episódio 21

 

Be the first to comment

Deixe uma resposta