MasterChef YouTube – acarajé e sorbet!

imagem MasterChef YouTube
MasterChef YouTube divulgação. A Yuko está fururu!

Sorvete como acompanhamento para o prato principal!

 

MasterChef YouTube: no décimo quarto episódio, com o participante da repescagem incluso na equipe, acarajé e sorbet para as provas. A prova de eliminação é uma proposta muito moderna e tendência na Europa. Sorvete, ou sorbet, como acompanhamento para o prato principal. Muito bom gosto de harmonização para os sabores é mais que necessário!



MasterChef YouTube

MasterChef YouTube: Usando e aproveitando a tecnologia, a produção da Rede Bandeirantes disponibiliza o programa MasterChef por diversos canais. É possível assistir por meio convencional com a televisão, no site, ou no MasterChef YouTube. Que apresentamos aqui para vocês.

Acarajé

Vatapá, sururu, caruru….hi! Quanto nome estranho! Mas nem um exótico, todos da gastronomia brasileira. A cozinheira Dadá vai ao programa para apresentar e julgar o acarajé feito pelos participantes.  Também surge uma cantora chamada Daniela Mercuri que parece ser muito famosa na Bahia! Os participantes ficaram muito animados, mas a nossa Yuko ficou perdida! Nós também, linda Yuko! hahahha




Após experimentarem o acarajé feito pela chef Dadá, cada bolinho tinha uma fita. Fitas de cores diferentes que determinaram as duplas, e um, trio, para a prova.

A dificuldade foi grande! Pratos tradicionais de determinada parte do Brasil, no entanto pouco usados pela grande maioria dos brasileiros. O feijão, sendo base para o bolinho do acarajé, foi já previamente preparado pela produção.

 

Com muito bom humor a chef Dadá avaliou os pratos entregues. Ana Paula Padrão, Dadá e Daniela Mercuri, escolheram o melhor prato. Uma segunda escolha foi determinada pelos jurados do programa: Paola Carossela, Erick Jacquin e Henrique Fogaça.

Os demais participantes foram direto para a prova de eliminação.

 

 

Sorbet

Na prova de eliminação os participantes precisaram preparar um prato principal com sorbet. Os participantes tiveram oportunidade de preparar sorvete ou sorbet para acompanhar o prato principal. A diferença entre sorbet e sorvete é que o último leva creme de leite no preparo e o primeiro não. O sorbet, feito basicamente com água, fruta e açúcar, pode ser feito de várias maneiras para adquirir consistência.

 

A dificudade é grande! Mesmo com uma hora e meia de prova, ainda assim é algo complicado. Elaborar um prato principal, salgado, com um sorvete/sorbet é algo para poucos. A chef Paola deu algumas dicas na tentativa de ajudar os participantes a construírem mentalmente uma harmonização dos ingredientes. Mais do que claro que apenas alguns ouviram as dicas!




A maioria dos participantes buscaram um peixe na tentativa de harmonizar com o sorvete/sorbet. No entanto há quem tentou carne bovina! De imediato parece ser algo que não irá funcionar, mas só mesmo estando na pressão da situação para compreender o motivo da escolha. A gordura bovina é super saborosa quando está quente….mas fria, ou gelada? É surpreendente a tentativa de arriscar sorvete com carne bovina. Os chefs, durante a avaliação, tentaram justificar uma tentativa de usar carne vermelha com algo gelado. Nos exemplos, a carne deveria ser servida no estilo de carpaccio.

 

A eliminação

A competição foi muito boa! No entanto quatro competidores tiveram um resultado muito abaixo do esperado.

Precisa pensar no equilíbrio. Precisa pensar na harmonização. Um prato com sorvete precisa ser sensual, deve ser moderno, deve ter coerência.

Erick Jacquin

Uma das participantes ficou muito desequilibrada emocionalmente! E o resultado dos dois piores, era nítido. Mesmo quem não provou, pode perceber que a junção de carne vermelha com sorvete não é uma boa ideia! O resultado da escolha dos chefes foi esperada e compreensível, mesmo segundo eleves, havendo uma discordância antes da sentença.






 

Episódios

MasterChef Brasil Episódio 1

MasterChef Brasil Episódio 2

MasterChef Brasil Episódio 3

MasterChef Brasil Episódio 4

MasterChef Brasil Episódio 5

MasterChef Brasil Episódio 6

MasterChef Brasil Episódio 7

MasterChef Brasil Episódio 8

MasterChef Brasil Episódio 9

MasterChef Brasil Episódio 10

MasterChef Brasil Episódio 11

MasterChef Brasil Episódio 12

MaterChef Brasil Episódio 13

About Equipe Café na Vila 205 Articles
Equipe de divulgação da cafeteria Café na Vila.

Be the first to comment

Deixe uma resposta