Churrasco em casa – Dicas e sugestões de István Wessel


imagem Churrasco em casa
Churrasco em casa com István Wessel, dicas e sugestões! Imagem divulgação.

István Wessel

Churrasco em casa: o churrasco gourmet ganha sentido especial com István Wessel. Com origens na Hungria, a família Wessel está firmada na cultura gastronômica do Brasil. Istávan Wessel é um grande especialista em carnes, e de forma muito didática expõe segredos do preparo de uma boa carne. Lembrando que…ao expor o segredo, deixou de ser segredo. hehehehe

Churrasco em casa

Churrasco em casa – Dicas do Wessel: mesmo ao fazer o churrasco em casa a técnica é fundamental. No vídeo que selecionamos para vocês, o Wessel dá inúmeras dicas que as transcrevemos aqui. Vale conferir o vídeo e as dicas que nele constam e reafirmar o aprendizado lendo nossa transcrição. O churrasco do dia das Mães sera mais aprimorado nesse dia 14 de maio de 2017!

Vídeo sobre dicas para fazer o churrasco em casa com István Wessel





 Dicas do Wessel para o churrasco feito em casa

 

  • carvão ara virar brasa demora de 40 minutos a uma hora, mais minutos a uma hora para preparar as carnes
  • álcool em gel para acender a churrasqueira
  • a churrasqueira argentina, com canaletas que ajudam a escorrer a gordura, está entre as melhores.
  • não usar água para apagar o fodo da churrasqueira, para isso, usar as cinzas do churrasco anterior
  • se não tiver cinzas, pode usar areia para apagar o fogo e controlar o fogo
  • 8 pessoas 4 kg de carnes, em média meio kg por pessoa
  • calcular mais ou menos 1 kg ou  1 1/2 kg de carvão por kg de carne
  • utensílios básicos: faca, chaira, garfo e opcional pinça
  • nunca espetar a carne no meio, pois perderá os sucos próprios, quando for virar, espetar a ponta da carne ou virar com a pinça
  • evitar usar espeto, pois os furos irão fazer a carne perder suculência
  • caso não tenha grelha, faça com o espeto, mas antes aqueça o espeto no fogo, pois assim, irá ajudar evitar que a carne perca suco
  • utensílio opcional, uma grelha dupla para assar linguiça




Acompanhamento para churrasco

Já publicamos um artigo sobre os acompanhamentos para churrasco, muitas dicas e receitas interessantes!

Acompanhamento para churrasco : farofa, vinagrete e salada.





 

Almoço de Domingo Dia das Mães…

Tem que ter sobremesa! Quer uma receita fácil?Dê uma olhada na receita do petit gâteau, ainda há tempo!

Petit gâteau do Erick Jacquin

 

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